Prenumerera på inlägg via RSS:

Barndomens värsta mat är nu en favorit

Du som hoppas på att få se många receptbilder i min blogg kommer att bli besviken. Jag gillar verkligen inte att laga mat, speciellt inte vardagarnas ”maten-skulle-ha-varit-klar-för-en-kvart-sedan-mat”.

När jag har tid kan jag ibland tycka att det är lite roligt. Ikväll får vi besök av en annan barnfamilj. Kallas man fortfarande för det när barnen börjar bli stora och är mellan 13 och 18 år?  Hur som helst blev jag sugen på pappas ”världens godaste ungerska köttgryta” och tänker bjuda på den ikväll. Som liten fick pappa inte så många applåder eller jubel när han lagade den. Det var precis tvärtom från min sida. Det är inte förrän i vuxen ålder jag har lärt mig uppskatta den och sedan något år tillbaka lärt mig att laga ungersk pörkölt -på mitt sätt.

image

Jag brukar blanda både fläskkött och nötkött och skära i tärningar som jag sedan bryner i olja. Allt eftersom jag bryner köttet tillsammans med hackad gul lök, lägger jag över det i en stor gryta. Jag häller i vatten så att det täcker köttet.

image

Sedan skär jag tomater och röd paprika i tärningar som jag lägger i grytan. Jag har även i vitlök. Jag föredrar att finhacka vitlöken eftersom jag hittills inte har hittat någon bra vitlökspress. De stora runda vitlökarna är lättast att finhacka och jag har inte märkt någon skillnad. Ni som är duktiga på matlagning bannlyser säkert de konstiga vitlökarna.

Jag kryddar grytan med kalvfond och mycket, mycket paprikapulver. Grytan ska bli orangeröd.

image

Sedan låter jag grytan stå och puttra länge, minst två timmar. Köttet ska nästan falla isär. Allra godast är grytan dagen efter, när smakerna gift sig.

Ikväll serverar jag grytan med en klick gräddfil och bröd -som jag naturligtvis inte bakat själv.

Det doftar gott från köket.

  1. Låter ju sjukt gott. Blev också sugen på den nu :)

    Svara

Lämna ett svar till Bettan Avbryt svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Följande HTML-taggar och attribut är tillåtna: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>